“羊肉味重，金针菇味淡，这俩放一起能好吃？”这是我刚开始听说金针菇羊肉汤时的第一反应。但自从第一次尝试后，我彻底改变了这个看法。今天，就和大家分享下这道看似矛盾，实则美味无比的金针菇羊肉汤。

准备材料

1. 羊肉：选择肥瘦相间的部位，这样炖出来的汤才够鲜美。
2. 金针菇：新鲜的金针菇，清洗干净，去掉底部的硬梗。
3. 生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、味精、香菜等调料适量。

步骤详解

第一步：处理羊肉

将羊肉洗净，切成大小适中的块状。放入开水中焯水去腥，同时加入生姜和葱，再加入少许料酒。

第二步：炖煮羊肉

将焯水后的羊肉放入砂锅或高压锅中，加入足够的清水，再次加入姜片、葱段，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

第三步：加入金针菇

当羊肉炖得差不多时，加入清洗好的金针菇，继续炖煮。

第四步：调味

等汤色变白，羊肉和金针菇都炖得软软的时，加入适量的盐、胡椒粉、味精调味，再撒上一些香菜，一锅美味的金针菇羊肉汤就完成了。

小贴士

1. 羊肉焯水时，时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 金针菇易熟，不宜过早加入，以免炖得过烂。
3. 炖汤时，火候要掌握好，太大容易烧干水，太小则炖不熟。

结尾

金针菇羊肉汤，一道看似不可能好吃的组合，却给我带来了惊喜。当你尝过之后，你也会被它的美味所折服。下次当有人质疑这道菜时，你可以自豪地说：“别小看这组合，这可是冬日里的暖心暖胃神器哦！”