秋刀鱼，那个被很多人误认为是“臭鱼”的小家伙，其实只要烹饪得当，它也能化身为一道美味的佳肴。今天，就让我来为你揭秘，柠檬香煎秋刀鱼怎么做才能好吃到让人舔手指！

一、准备工作

首先，你需要一条新鲜的秋刀鱼，去除内脏，清洗干净。然后，切几片柠檬备用。你可能会有疑问，柠檬和秋刀鱼能搭配吗？答案是肯定的！柠檬的清新可以中和秋刀鱼自身的特殊味道，使整道菜的口感更加清爽。

二、腌制

将秋刀鱼两面划上斜刀，这样更容易入味。用盐、料酒、生姜片腌制10分钟。注意，腌制时间不宜过长，否则鱼会失去鲜嫩的口感。

三、煎制

1. 烧热锅，倒入适量的油。记住，油不要太多，秋刀鱼皮比较薄，容易煎焦。
2. 轻轻放入秋刀鱼，中小火慢慢煎。两面都要煎至金黄色，这样鱼肉才会外酥里嫩。
3. 当鱼两面都煎至金黄时，挤入一些柠檬汁，这个步骤是关键！柠檬汁的清新和鱼的香味混合在一起，简直是绝配！

四、装盘

煎好的秋刀鱼装盘，挤上一些新鲜的柠檬汁，撒上一些葱花和香菜，这样，一道美味的柠檬香煎秋刀鱼就完成了。

五、小贴士

1. 煎鱼的时候，一定要用中小火，这样鱼才不容易煎焦。
2. 柠檬汁要在鱼煎好后再挤入，这样柠檬的香味才能充分融入鱼肉中。
3. 如果你想让秋刀鱼更加入味，可以提前用柠檬片腌制一段时间。

六、结尾

其实，秋刀鱼并没有那么可怕，只要掌握了正确的烹饪方法，它也能成为一道美味的佳肴。下次当你再遇到秋刀鱼时，不妨试试我的这个方法，相信你一定会被它的美味所折服！