走在街头巷尾，哪家餐馆没有一盘西红柿炒鸡蛋？这盘看似普通得不能再普通的菜，却承载了无数人的回忆与情感。你知道吗？这盘菜里，藏着厨房新手到大师的进阶之路，也藏着妈妈的味道和家的温暖。

误解篇：

小时候，我以为西红柿炒鸡蛋就是先炒鸡蛋，再炒西红柿，然后把两者一搅和，就OK了。直到有一天，我亲自动手，才发现这简直比登天还难。鸡蛋要么炒老了，要么炒散了；西红柿要么炒成了酱，要么还是硬邦邦的。每次炒菜都像是进行一场化学实验，而我，就是那个实验室里的“小白鼠”。

备料篇：

别看这道菜简单，备料可是马虎不得。首先，得选新鲜的西红柿，表皮要红得诱人，捏起来要有点弹性。其次，鸡蛋要选土鸡蛋，这样炒出来的鸡蛋才更香、更嫩。别忘了，还有一样关键的调料——盐。少了它，这道菜就失去了灵魂。

烹饪篇：

1. 打蛋：把鸡蛋打入碗中，记得要温柔一点，不然鸡蛋会“飞”得到处都是。别忘了加点盐，这样鸡蛋更入味。
2. 切西红柿：把西红柿切成块状，不要太小，不然炒的时候容易碎。
3. 热锅凉油：这是炒菜的关键，油热了，把鸡蛋液倒进去，瞬间变成金黄的鸡蛋花。
4. 翻炒：鸡蛋炒到七八分熟，就可以放入西红柿了。这时候，火不要太大，不然容易糊。
5. 加盐：西红柿炒得差不多，就可以加盐了。这个时候，你会发现，西红柿的汁液开始流出来了，和鸡蛋融合在一起，那味道，简直是绝配。
6. 出锅：当西红柿和鸡蛋都炒得恰到好处，就可以出锅了。别忘了，再撒点葱花，增加点颜值。

情感篇：

每次吃到这道菜，我都会想起妈妈。小时候，我总是在厨房门口等，看着妈妈炒菜。那熟悉的香味，那忙碌的身影，都深深地印在我的脑海里。现在，虽然我已经是个大人，但每次吃到这道菜，都会有一种回家的感觉。

总结篇：

西红柿炒鸡蛋，这道菜看似简单，但要做好却不容易。从选材到烹饪，每一个步骤都不能马虎。而这道菜背后，更是一个个感人的故事和回忆。下次当你吃到这道菜时，不妨想一想，它给你带来了哪些回忆，又让你想起了谁？